Dulce de Crème Brûlée
Un postre francés tradicional, reinterpretado con un toque único del Chef.
Fiel a la receta original, cremoso, suave e innovador en su formato, la Dulce de Crème Brûlée de Traiteur de Paris aporta un toque de creatividad a las mesas de los profesionales de la restauración.
Un producto congelado Food Service diseñado y creado para usted.
Dulce de Crème Brûlée
Esta reinterpretación de la Crème Brûlée, sin recipiente y con una base fácilmente manipulable, libera a los chefs de las limitaciones clásicas de presentación. Pueden disponerla, combinarla y realzarla en todas las temporadas según su propia creatividad, ofreciendo una personalización infinita.
Cocinado de forma tradicional a baja temperatura, este postre ofrece una textura armoniosa y deliciosa, permitiendo a los chefs destacarse mientras preservan la autenticidad de este postre atemporal.
- Reinterpretación de la Crème Brûlée, sin recipiente y con una base fácilmente manipulable sin gluten.
- Un gran clásico del menú de postres en todo el mundo, ideal para servir en todas las temporadas.
- Combina el respeto por los sabores tradicionales y la libertad de presentación para un postre personalizable.
- La crema se cocina a baja temperatura para garantizar toda su cremosidad.
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Dulce de Crème Brûlée, la receta
La Dulce de Crème Brûlée está compuesta por una mezcla de ingredientes seleccionados y en proporción generosa: nata (68%), yema de huevo, azúcar y granos de vainillina. La nata, cocida de forma tradicional a baja temperatura para garantizar toda su cremosidad, reposa sobre un financier sin gluten de mantequilla, polvo de almendra y una pizca de sal de Guérande.
Este postre congelado, una vez descongelado, se coloca en el plato. Espolvoree con azúcar y caramelice con un soplete para recuperar todos los rasgos de este postre reconocido en todo el mundo.
Datos técnicos y logísticos
Elaborado en Francia
Consejos de preparación
Colocar en el plato, espolvorear con azúcar y luego caramelizar con un soplete.
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