Delicia de fresas
La Delicia de fresas de Traiteur de Paris retoma todos los elementos característicos del icónico Fraisier, mientras ofrece una versión más actual: un formato individual innovador, una receta ligera y menos dulce, que se ajusta perfectamente a las nuevas tendencias de consumo.
Un producto congelado Food Service diseñado y creado para usted.
Delicia de fresas
La Delicia de fresas es una reinterpretación del Fraisier, un clásico de la pastelería francesa, reconocido en todo el mundo.
Nuestra intención: combinar sofisticación y ligereza, ofreciendo a los menús estivales de los profesionales de la restauración una versión individual, menos dulce, pero igualmente elaborada.
- Reinterpretación del Fraisier, trabajado con una receta ligera y menos dulce.
- Un gran clásico de los menús de postres en todo el mundo, ideal para los menús estivales de los profesionales de la restauración.
- Combina el respeto por los sabores tradicionales y la libertad de presentación para un postre personalizable.
- Un formato individual innovador, poco común en el mercado.
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Delicia de fresas, la receta
La Delicia de fresas, Fraisier reinterpretado, se compone de una crema ligera y aromatizada con vainilla y un crujiente de chocolate blanco con trozos de Crêpes Dentelle. En el centro de esta mezcla, reposando sobre un bizcocho con ralladura de limón, se oculta un corazón ácido de compota de fresas (14%), todo coronado con un delicioso coulis de fresas.
Presentar el postre una vez descongelado en un plato.
Ya sea simplemente presentado con fresas enteras o de manera más elaborada, el acabado refinado de este postre en el plato ofrece a los restauradores una gran libertad para decorar sus menús estivales.
Datos técnicos y logísticos
Elaborado en Francia
Consejos de preparación
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